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餐飲管理科
歡迎光臨穀保家商餐飲科
師資介紹

師資專長及課程調配

姓名

學經歷

任教科目

專業證照

江裕春

(科主任)

高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所

•      餐服

•      中餐

•      中餐乙級

•      西餐丙級

•      中式麵食乙級

•      烘焙乙、丙級

•      調酒丙級

•      餐服丙級

•      茶藝師特2

•      中華人民共和國中式烹調師(特三級)

•      中華人民共和國高級中式麵點師

 

 

科師資專長及課程調配

姓名

學經歷

任敎科目

專業證照

潘宏碁

•      星帝嶺資深廚師

•      桃園楊梅職訓中心講師

•      土城外燴廚師公會講師

•      中國餐飲學會乙級證照班講師

                                                 

•      中餐烹飪

 

中餐乙級
中餐丙級

 

 

 

姓名

學經歷

任敎科目

專業證照

 

杜洛豪

•      Australia TAFE SA
Hospitality Management

 

中餐烹調
地方美食

 

•      Australia commercial cookery Ш IV

中餐丙級

何國熙

•      台北市立松山工農食品烘焙科畢業

 

烘焙麵包

蛋糕裝飾

 

•      烘焙食品-麵包-職類丙級技

•      術士證書烘焙食品-蛋糕-職類丙級技術士證書

•      烘焙食品-麵包-職類乙級技

•      術士證書烘焙食品-蛋糕-職類乙級技術士證書

•      中式麵食加工-職類乙級技術士證書

 

林家鈞

•      老大食品   麵包師

•      歐卡拉概念甜品   麵包師

•      康寧生活會館 麵包師

•      美雅斯西點   麵包師

 

烘焙麵包

蛋糕裝飾

 

•      中餐烹調 丙級

•      烘焙食品(麵包) 丙級

•      烘焙食品(西點蛋糕)乙級

 

 

 

姓名

學經歷

任敎科目

專業證照

趙金發

教育部專科學校工業類食品工程畢業

聖母醫護專科學校助理教授級及技術教師

實踐大學西餐烹調兼任教師

北台科技大學西餐烹調兼任教師

稻江科技大學台北推廣中心西餐烹調兼任教師

東海高中西餐烹調兼任教師

桃園職訓西餐烹調兼任技術教師

台北美侖大飯店行政主廚

中國北京喜上喜酒店籌備總廚

中國廣東東莞海悅酒店西餐總廚

福華大飯店 西餐主廚

 

西餐烹調

 

中餐烹調乙級

西餐烹調丙級

西餐烹調監評委員

食品工業發展研究所HACCP研習

日本東京京王飯店研習

 

鍾坤賜

國立淡水商工餐飲科畢業

國立淡水商工 果雕社團指導老師

國立淡水商工 餐飲科特教外聘教師

開明高職餐飲科外聘教師

福容飯店 漁人碼頭店  中餐一廚

 

進階中餐烹調

果雕

 

中餐乙丙級

 

 

姓名

學經歷

任敎科目

專業證照

杜佳穎

高雄餐旅大學

中華餐旅協會研發專員

台北城市科技大學教師

 

中式點心

 

烘焙食品丙級

烘焙食品西點麵包乙級

中式麵食加工乙級

 

羅翊凱

高雄餐旅大學

金普昱有限公司外務

興讚麵食館廚師

大三元酒樓廚師

宜蘭度小月廚師

 

中餐製作

果雕

 

中餐烹調丙級

中餐烹調乙級

西點麵包丙級

西點烘焙乙級